Şan balı (pətək balı)
Süzülməmiş bal, arının öz hördüyü mum şanın içində — heç bir emal, heç bir qəlib
50 AZN/ kq
Mövsümi — sifarişlə · Yığım: İyun – avqust
- Emal
- Yoxdur — süzülməmiş
- Mum
- Bütünlüklə arının hördüyü
- Çərçivə
- Dadan (435×300 mm)
- Mənşə
- Oğuz rayonu
- Mumu yeyilir?
- Bəli
Şan balı — arının doldurub mumla möhürlədiyi şanın kəsilib olduğu kimi satılması deməkdir. Süzücü aparatdan keçmir, süzgəcdən keçmir, bir qaba tökülüb qarışdırılmır. Yəni balı arı necə hazırlayıbsa, siz onu elə görürsünüz.
Niyə şan balını saxtalaşdırmaq mümkün deyil
Bu, şan balının əsas üstünlüyüdür. Süzülmüş bala şəkər şərbəti qatmaq, onu qızdırmaq, ucuz balla qarışdırmaq texniki olaraq asandır — gözlə baxıb ayırmaq çətindir. Şan balında isə mumu arıdan başqa heç kim hörə bilmir: altıbucaqlı gözlərin həndəsəsi, divarların incəliyi, möhürün quruluşu — bunları nə maşın, nə insan təkrarlaya bilir. Möhürlənmiş şanın içindəki bala sonradan heç nə əlavə etmək mümkün deyil, çünki şanı açsan möhür pozulur və dərhal görünür.
Buna görə balın təbiiliyindən şübhələnən, ilk dəfə tanımadığı arıçıdan alan müştərilərə biz adətən şan balı təklif edirik. Bir dəfə şan balı alıb dadını yadda saxlayan adam, sonra süzülmüş balın da eyni dadda olub-olmadığını özü ayırd edə bilir.
Necə yeyilir
Şanı bıçaqla kvadrat şəklində kəsib çörəyin üstünə qoyursunuz və mumu ilə birlikdə yeyirsiniz. Mum həzm olunmur, amma zərəri də yoxdur — çeynədikdən sonra saqqız kimi atmaq da olar, udmaq da. Mumun içində arı südü, propolis və çiçək tozunun izləri qalır, ona görə çoxları şanı bilərəkdən çeynəyir.
Uşaqlar üçün rahat variantdır: qaşıqla dağıtmaq, bankadan axmaq problemi yoxdur.
Qiymət və çəki
Şan balı kiloqramla satılır — 1 kq 50 AZN. Çərçivələrimiz Dadan ölçüsündədir (435×300 mm) və bal ilə dolu bir çərçivə 2–4,5 kq arasında gəlir, yəni bütöv bir çərçivə təxminən 100–225 AZN edir. Şan təbii quruluşdur, hər çərçivənin çəkisi eyni olmur; ona görə sifarişi təsdiqləyəndə həmin çərçivəni çəkib dəqiq məbləği sizə deyirik.
Süzülmüş bal (qaratikan və cökə) 1 kq 30 AZN-dır, şan balı isə 50 AZN. Aradakı fərqin səbəbi emal deyil — mumdur. Şanı arı özü hörür, mumu öz bədəni ifraz edir; bu, arı üçün ən ağır işdir. Təxmini hesab belədir: bir kiloqram mum hörmək ailəyə altı-səkkiz kiloqram bala başa gəlir. Süzülmüş balda şan pətəyə qaytarılır və illərlə təkrar istifadə olunur, şan balında isə mum birdəfəlikdir — balla birlikdə sizə gedir.
Saxlanma
Şan balı sərin, quru və qaranlıq yerdə, qapağı bağlı qabda saxlanılır. Soyuducuya qoymağa ehtiyac yoxdur; soyuqda mum bərkiyir və kəsmək çətinləşir. Şan balı da zamanla kristallaşa bilər — bu, süzülmüş balda olduğu kimi normaldır.
Tez-tez verilən suallar
Bir çərçivə neçə kiloqramdır, nə qədər tutur?
Çərçivələrimiz Dadan ölçüsündədir (435×300 mm) və dolu bir çərçivə 2–4,5 kq arasında gəlir. 1 kq 50 AZN olduğuna görə bütöv çərçivə təxminən 100–225 AZN edir. Şan təbii quruluşdur, hər çərçivənin çəkisi eyni olmur — ona görə sifarişi təsdiqləyəndə çəkib dəqiq məbləği deyirik.
Mumu yemək olar, zərəri yoxdur?
Bəli, mum yeyilir. Həzm olunmur, yəni bədən onu qidalanma üçün istifadə etmir, amma zərəri də yoxdur. İstəyirsinizsə çeynəyib atın, istəyirsinizsə udun — hər ikisi normaldır. Mumun içində propolis və çiçək tozunun izləri qaldığı üçün çoxları onu bilərəkdən çeynəyir.
Şan balı niyə süzülmüş baldan bahadır?
Çünki şan balında mum bütünlüklə arının öz işidir. Şanı arı özü hörür — heç bir hazır qəlib, heç bir maşın iştirak etmir. Mum ifraz etmək arı üçün ən ağır işdir: bir kiloqram mum hörmək üçün ailə təxminən altı-səkkiz kiloqram bal sərf edir. Süzülmüş balda həmin şan pətəyə qaytarılır və arı onu illərlə təkrar doldurur; şan balında isə mum balla birlikdə gedir və ailə hər dəfə sıfırdan hörməli olur. Fərq emal xərcində deyil — arının əməyindədir.