Сотовый мёд
Некачанный мёд в сотах, отстроенных самой пчелой — без обработки и без форм
50 AZN/ кг
Сезонный — под заказ · Сбор: Июнь – август
- Обработка
- Нет — не откачан
- Воск
- Полностью отстроен пчелой
- Рамка
- Дадан (435×300 мм)
- Происхождение
- Огузский район
- Воск съедобен?
- Да
Сотовый мёд — это когда сота, которую пчела наполнила и запечатала воском, срезается и продаётся как есть. Он не проходит через медогонку, не проходит через фильтр, его не сливают в общую тару и не перемешивают. То есть вы видите мёд в том виде, в каком его сделала пчела.
Почему сотовый мёд невозможно подделать
Это его главное преимущество. Откачанный мёд технически легко разбавить сахарным сиропом, нагреть или смешать с дешёвым — на глаз это трудно различить. А воск не может отстроить никто, кроме пчелы: геометрию шестигранных ячеек, тонкость стенок, структуру печатки не повторит ни машина, ни человек. В запечатанную соту невозможно что-то добавить позже: если вскрыть печатку, это сразу видно.
Поэтому покупателям, которые сомневаются в натуральности мёда или впервые берут у незнакомого пчеловода, мы обычно предлагаем именно сотовый. Человек, который один раз попробовал сотовый мёд и запомнил вкус, потом сам сможет определить, такой же ли на вкус откачанный.
Как его едят
Соту нарезают ножом на квадраты, кладут на хлеб и едят вместе с воском. Воск не переваривается, но и вреда не приносит — его можно пожевать и выбросить, как жвачку, а можно проглотить. В воске остаются следы пчелиного молочка, прополиса и цветочной пыльцы, поэтому многие жуют соту специально.
Для детей это удобный вариант: не надо возиться с ложкой, мёд не течёт из банки.
Цена и вес
Сотовый мёд продаётся на вес — 50 AZN за 1 кг. Наши рамки дадановского размера (435×300 мм), полная рамка выходит на 2–4,5 кг, то есть целая рамка обходится примерно в 100–225 AZN. Сота — природная конструкция, и вес каждой рамки разный, поэтому при подтверждении заказа мы взвешиваем рамку и называем вам точную сумму.
Откачанный мёд (держи-дерево и липовый) стоит 30 AZN за 1 кг, а сотовый — 50 AZN. Причина разницы не в обработке, а в воске. Соту пчела отстраивает сама, воск выделяет её собственное тело — это самый тяжёлый труд в улье. Расчёт примерно такой: один килограмм воска обходится семье в шесть-восемь килограммов мёда. При откачке сота возвращается в улей и служит годами, а в сотовом мёде воск одноразовый — он уходит к вам вместе с мёдом.
Хранение
Сотовый мёд хранят в прохладном, сухом и тёмном месте, в закрытой посуде. В холодильник ставить не нужно: на холоде воск твердеет и резать его труднее. Сотовый мёд тоже может со временем закристаллизоваться — это так же нормально, как и у откачанного.
Частые вопросы
Сколько килограммов в рамке и сколько это стоит?
Наши рамки дадановского размера (435×300 мм), полная рамка выходит на 2–4,5 кг. При цене 50 AZN за 1 кг целая рамка обходится примерно в 100–225 AZN. Сота — природная конструкция, вес каждой рамки разный, поэтому при подтверждении заказа мы её взвешиваем и называем точную сумму.
Воск можно есть, он не вредный?
Да, воск едят. Он не переваривается, то есть организм не использует его как пищу, но и вреда не приносит. Хотите — пожуйте и выбросьте, хотите — проглотите, оба варианта нормальны. Поскольку в воске остаются следы прополиса и цветочной пыльцы, многие жуют его специально.
Почему сотовый мёд дороже откачанного?
Потому что в сотовом мёде воск — целиком работа самой пчелы. Соту пчела отстраивает сама: ни готовой формы, ни машины в этом нет. Выделять воск — самый тяжёлый труд для пчелы: чтобы отстроить один килограмм воска, семья расходует примерно шесть-восемь килограммов мёда. При откачке сота возвращается в улей, и пчела наполняет её снова годами; в сотовом же мёде воск уходит вместе с мёдом, и семье приходится строить заново с нуля. Разница не в затратах на обработку — она в труде пчелы.