Мёд из держи-дерева (гаратикан)
Paliurus spina-christi
Самый редкий мёд Азербайджана — с зарослей держи-дерева на склонах Огуза
30 AZN/ кг
Сезонный — под заказ · Сбор: Июнь – июль
- Тип мёда
- Монофлорный
- Происхождение
- Огузский район, предгорье
- Цвет
- Тёмно-оранжевый – янтарный
- Кристаллизация
- Медленная (6–8 месяцев)
Держи-дерево (Paliurus spina-christi) — колючий кустарник, растущий на южных склонах Огузского района, на каменистой сухой почве. Цветёт в середине июня, всего две-три недели. Именно это короткое окно делает такой мёд редким в Азербайджане: пчелиная семья должна стоять рядом с зарослями именно в эти дни, иначе сезон упущен.
Каждый год в начале июня мы перевозим улья на участки держи-дерева в предгорьях Огуза. Отсюда и название хозяйства — наши пчёлы не стоят на месте, они кочуют за цветением. Откачка проводится один раз, сразу после окончания цветения, и никогда не смешивается с мёдом другого сбора.
Вкус и вид: от тёмно-оранжевого до янтарного, очень густой — капля не отрывается. Аромат сильный, с лёгкой смолистой ноткой, для многих неожиданный. Раскрывается во рту постепенно и оставляет мягкую терпкость. Кристаллизуется медленно: 6–8 месяцев остаётся жидким, затем приобретает мелкозернистую структуру.
Мёд из держи-дерева — один из монофлорных сортов, который отмечают в исследованиях за высокие показатели антиоксидантной и антибактериальной активности. В народной медицине его применяют для укрепления иммунитета. Мы не врачи и не обещаем лечения — мы лишь собираем мёд чистым, без добавок и без подкормки сахарным сиропом.
Сколько есть: из-за короткого сезона наш годовой объём ограничен. После окончания сезона запас может закончиться, поэтому советуем оформлять заказ заранее.
Частые вопросы
Почему на рынке мёд из держи-дерева дорогой, а у вас — по той же цене?
На рынке он дорогой из-за редкости: держи-дерево цветёт всего 2–3 недели в году и растёт только на определённых предгорных участках, поэтому выход с одной семьи в разы меньше, чем у цветочного мёда. У нас же оба откачанных сорта стоят 30 AZN за 1 кг — потому что мы сами держим пчёл, сами качаем и не отдаём мёд посредникам. Когда промежуточных звеньев нет, не нужно и надбавки за редкость.
Как убедиться, что это действительно мёд из держи-дерева?
Смотрите на три признака: цвет тёмно-оранжевый (а не светло-жёлтый, как у цветочного), высокая густота и лёгкая смолистая нота в аромате. Если сомневаетесь — спросите в WhatsApp: мы скажем, в каком селе и в каком месяце собран мёд. И главное: оплата происходит после того, как посылка у вас в руках, — если мёд вам не понравится, вы не обязаны его забирать.